• Arinino
  • dverka
  • veshking
  • fedos
  • pech
  • Yakiman
  • Aleks

Автор статьи Владимир Нагибин.

Здравствуйте уважаемые читатели!  Всем нам порой необходимо отдохнуть от будничной суеты. Ощущение комфортного отдыха нам приносят разные вещи, для меня это - свежий воздух, потрескивание костра, легкий запах дыма и встреча с добрыми друзьями. Все это сочетается в "барбекю" -уличном печном комплексе!

Уличные печные комплексы помогут вам осуществить любые кулинарные задумки, чтобы порадовать себя и своих близких разнообразием вкусных блюд, приготовленных на открытом воздухе.

 В комплектацию таких конструкций могут входить:

- Мини русская печь. Она лучше всего подходит для томления, например, щей в горшке, различных каш. В глиняных горшках можно приготовить картофель с мясом или парить лесные ягоды, запекать яблоки, сушить грибы. И, конечно же, в русской печи пекут пироги и хлеба. 

При готовке в русской печи есть один существенный нюанс. Остывшую печку топят один-два часа. За это время надо успеть подготовить блюда, которые будут доводиться до полной готовности в печи, и после протопки выдержать ее для равномерного прогрева  пода и свода. Чем равномернее прогрев, тем качественнее воздействие тепла на приготовляемое блюдо. Ну а дальше можно и печь пироги, и готовить мясо, и доводить до готовности методом томления другие вкусности русской кухни.  

- Казан. Кто хоть раз пробовал блюда в казане, тот знает, насколько они вкусны и ароматны. Разнообразие блюд не ограничивается только пловом . В нем вы сможете готовить любое мясо, паэлью, чахохбили, домламу, каши и даже супы.

- Коптильная. Коптить можно все: рыбу, курицу, утку, охотничьи колбаски, свинину, морепродукты и др. Некоторые виды продуктов предварительно следует отварить , засолить или замариновать. Вкусовую изюминку придает древесная щепа, которые вы используете в процессе копчения. Выбор древесной щепы весьма разнообразен. И зависит исключительно от ваших предпочтений.

- Хлебная камера. Это портативный аналог русской печи, очень удобный за счет своих небольших размеров. Предпочтительна для печных комплексов, которые не располагают большими объемами .

 - Мангал.  Пожалуй еще ни одни первомайские праздники  не обошлись без шашлыка! В большинстве моих работ, мангал просят поставить в центральную часть уличного печного комплекса. Кладут его из огнеупорного кирпича. В таком мангале теплоемкость стенок топки равномерно распределяет жар на весь объем топочного пространства. Приготовление шашлыков в мангале из кирпича очень удобно и практично. В течении долгого времени такие мангалы служат верой и правдой и в отличии от металлических мангалов никогда не прогорают.

- Тандыр. Печь-жаровня кувшинообразной формы, мангал особого вида для приготовления Восточной пищи. В основном это лаваши и лепешки. Необходимо помнить, что температуру в тандыре при первом его розжиге поднимать нужно постепенно!

- Помпейская печь, или Итальянская. Это печь на дровах для пиццы представляет собо классический вариант печей. Изготавливается из шамотного основания и особых огнеупорных материалов, которые выдерживают существенные нагрузки температур (до 1250 градусов Цельсия). Печной свод сделан в виде полусферы, за счет чего горячие потоки воздуха циркулируют внутри топочного пространства снизу вверх, обеспечивая равномерное приготовление.

- Вертел. Он представляет собой металлический штык для насаживания продуктов. Бывают с механическим и электрическим приводом. Очень удобны для приготовления больших объемов мяса, требующих смены температурных режимов в процессе приготовления.

- Рабочая поверхность. Весьма важный элемент для удобства подготовки продуктов питания к приготовлению в печных комплексах. Оснащается мойкой, удобными полками, столешницей. В нижней части может располагаться дровница, шкафчики с дверцами и полками для хранения домашней утвари. 

Как видите, комплектация вашего уличного комплекса, зависит не только от вкусовых предпочтений в кулинарии, но и от размеров вашей беседки, где вы планируете его построить.

Разместить его можно рядом с домом , баней или в уютном местечке вашего сада. В любом случае советую делать его под крышей, чтобы  ни коем образом не зависеть от капризов природы . Так же необходимо заранее продумать подвод воды и электричества. Пригодится....

Вы спросите- "Для чего он нужен?". И я вам отвечу - для ЖИЗНИ! Уличный печной комплекс делает вашу жизнь полноценной. Он является прекрасным помошником и надежным другом в осуществлении хорошего отдыха на природе.  Он помогает  весело и вкусно отдыхать, устраивать тематические вечеринки, романтические ужины, кулинарные поединки и детские праздники....  Функциональность печного уличного комплекса огромна! Потенциал его зависит от вашей фантазии!

Я желаю Вам, построить СВОЙ, уютный уличный ПЕЧНОЙ КОМПЛЕКС! Удачи. 

С уважением, Нагибин Владимир.